‹ Retour
Pommes à tout faire - 113 Recettes Originales
| Titre | Pommes à tout faire - 113 Recettes Originales |
| Auteur | |
| Editeur | Terre Vivante |
| Année | 1999 |
| Format | broché |
| ISBN | 9782904082818 |
| Rubrique | Livres en français / Cuisine et vins |
| Résumé | Avec des pommes, on peut toujours faire une tarte. C'est bon mais ça devient vite monotone. Devenue presque exclusivement un dessert, la pomme était pourtant jadis cuisinée comme un légume qui accompagnait viandes, poissons et céréales. Autre avantage de la pomme, et non des moindres : c'est le seul fruit de nos régions à être disponible toute l'année, sans parler des multiples formes transformées sous lesquelles on peut la conserver : compote, jus, cidre, rondelle séchée. L'équipe du magazine Les Quatre Saisons du jardinage a recueilli auprès de ses lectrices et de ses lecteurs des recettes familiales et régionales pour confectionner un livre qui révèle la richesse et la variété de la cuisine des pommes. Plus de cent recettes appétissantes et simples à réaliser figurent dans cet ouvrage : Filet de poissons aux pommes, Gratin de céleri aux pommes, au curry d'agneau avec des Granny smith ou le Canard aux reinettes. Pour autant la pomme dessert n'est pas oubliée avec, par exemple, les Reinettes braisées à l'anis, les crumbles ou les Pommes à la turque. Un livre de cuisine fourmillant d'idées originales et diététiques de surcroît. --Myriam Goldminc LA PRESENTATION DE L'EDITEUR : Avec des pommes, on peut toujours faire une tarte. C'est bon, mais un peu long à préparer, et tous les jours une tarte, ou une pomme à croquer, ça devient monotone. Alors, pourquoi ne pas se souvenir que la pomme est un de nos meilleurs légumes, disponible pratiquement toute l'année ? Un légume fruit qui se marie aussi bien avec les crudités et les céréales qu'avec la viande ou le poisson. Et si chacun sait qu'il accompagne bien le chou rouge ou le boudin, ce livre nous incite à découvrir aussi, parmi 110 recettes, le gratin de céleri aux pommes, le curry d'agneau aux Granny Smith ou encore le canard aux reinettes. La pomme dessert n'est pas pour autant oubliée avec, par exemple, les reinettes braisées à l'anis, les douillons, les crumble ou les pommes à la turque. Et puisque "une pomme par jour éloigne le médecin" (proverbe anglais), on aurait tort de s'en priver. Enfin, si vous hésitez entre la Golden et la Canada, vous découvrirez dans ce livre les caractéristiques et les utilisations de plus de vingt autres variétés, modernes ou anciennes, toutes encore commercialisées. |
| Où ? | Stockage |
| Prix | 5,00€ |
| Etat | Très bon |
| Réf interne | 12658 |