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Du poisson dans les fraises. Notre alimentation manipulée
| Titre | Du poisson dans les fraises. Notre alimentation manipulée |
| Auteur | Arnaud Apoteker |
| Editeur | La Découverte |
| Année | 1999 |
| Format | poche |
| ISBN | 9782707130310 |
| Rubrique | Livres en français / Nature et environnement / Développement Durable / Sphère sociale - Politique |
| Résumé | Du poisson dans les fraises, ce titre énigmatique est un exemple de manipulation génétique utilisée dans l'agro-alimentaire: des gènes de poissons sont utilisés pour aider les fraises à résister au gel! Mais ce n'est qu'une expérience parmi tant d'autres. Un gène du poulet permet à la pomme de terre de résister davantage aux maladies des plantes. En insérant un génome humain dans les gènes de la chèvre, le lait de cet animal contient alors des protéines humaines qui pourraient être utilisées dans le traitement de la mucoviscidose. Si un saumon de l'Atlantique est modifié avec le gène d'un carrelet (un autre poisson), il tolère mieux le froid. Les possibilités dans ce domaine semblent infinies. Les hommes sont désormais parfaitement capables de créer des formes de vie totalement inédites comme les grenouilles que les technologies nouvelles arrivent à faire pousser alors qu'elles sont dépourvues de têtes. Pour de nombreuses associations, certaines expériences s'apparentent à des abominations commises contre la nature et la vie, de plus, il est possible qu'une modification génétique devienne irréversible. Les histoires de vache folle, de poulet dioxiné, de soja et de maïs transgéniques montrent combien les consommateurs sont déjà et légitimement inquiets. Cet ouvrage fait donc le point sur l'utilisation des organismes génétiquement modifiés dans l'alimentation. A partir d'enquêtes menées sur le terrain et une excellente connaissance du dossier liée à sa qualité de docteur en biologie physico-chimique appliquée, l'auteur explique de quelles manières ces pratiques risquent de bouleverser de plus en plus notre alimentation et notre environnement dans les années à venir. C'est aussi un appel à une mobilisation générale pour que des réglementations soient mises en place afin de prévenir l'irréparable. Après la maladie de la vache folle, l'utilisation dans les élevages des hormones de croissance et des antibiotiques, les plantes génétiquement manipulées inquiètent légitimement les consommateurs. Car le génie génétique est une révolution qui gagne silencieusement nos assiettes. Il fait moins peur que le développement du nucléaire et il est peu probable qu'il déclenche une catastrophe aussi brutale que Tchernobyl. Mais les biologistes moléculaires qui créent de nouveaux organismes vivants - comme des fraises comportant des gènes de poisson pour résister au gel - et les firmes agrochimiques et agroalimentaires qui les lâchent dans la nature risquent de créer une pollution d'un type nouveau une pollution génétique, dont la caractéristique principale est la totale irréversibilité. Dans ce livre passionnant, nourri d'enquêtes sur le terrain et d'une excellente connaissance du dossier, l'auteur brosse un tableau complet des développements les plus récents en matière d'aliments transgéniques, et de leurs risques pour la santé. Il montre en quoi l'utilisation des organismes génétiquement modifiés (OGM) risque de bouleverser de plus en plus notre alimentation et notre environnement dans les années qui viennent. Et il explique enfin comment une mobilisation citoyenne peut permettre de résister à la pression des intérêts économiques, en imposant des réglementations indispensables, avant qu'il ne soit trop tard. Depuis leur arrivée en Europe en 1996, les organismes génétiquement modifiés (OGM) sonnent comme un sigle inquiétant ... Pourtant, ce que recouvrent vraiment ces trois lettres demeure encore trop flou, et le débat scientifique et éthique qui les entoure trop confiné aux experts. Le livre d'Arnaud Apoteker, responsable de la campagne OGM de Greenpeace, invite à nous y plonger sans complexes. Avec force explications didactiques, claires et souvent pertinentes, s'appuyant à la fois sur ses connaissances scientifiques du dossier et sur son expérience de militant, l'auteur nous fait appréhender toutes les facettes d'un débat qui ne concerne pas seulement nos assiettes. Docteur en biologie physico-chimique, Arnaud Apoteker explique par le menu la transgénèse, ses mécaniques de fonctionnement, les dangers que recèlent les manipulations. Il n'hésite pas à mettre en pièces le mythe du progrès véhiculé par les tenants de cette révolution scientifique. |
| Où ? | La Marge |
| Prix | 2,00€ |
| Etat | Bon |
| Réf interne | 2739 |